章魚一直是西班牙最受歡迎的菜肴之一:從大西洋到地中海的酒館和海濱露臺上，都可以品嘗到簡單、多汁的章魚片。

隨著日本、西班牙和夏威夷菜在全球范圍內的日益普及，章魚市場逐漸擴大，全球對章魚的需求飆升迫使章魚價格比兩年前翻了一番。

低迷的捕撈量加劇了這種情況，在西班牙北部的加利西亞海域，著名的章魚產地，這種軟體動物的供應越來越少。

在加利西亞，普通大小的章魚平均市場價格已經漲到每公斤7-14歐元，大規格的章魚價格更高。