日前，由黃海水產研究所王聯珠研究員等發明的“摻糖干海參的鑒別方法”獲得國家發明專利授權，專利號為ZL2011 1 0398598.0。

該發明建立了一種摻糖干海參的鑒定方法。基于海參中的多糖與蛋白結合且不溶于高濃度的乙醇水溶液的原理，先利用高濃度的乙醇，在一定溫度水浴下震蕩提取海參中的摻加的外源性糖，此時海參自身的多糖不會被提取出來，因而能夠很好地區分海參內源性多糖和外來摻加的糖；再利用優化的苯酚硫酸法對提取出的總糖含量進行測定。

該鑒定方法所用儀器價廉、檢驗用樣品量少、操作簡便、靈敏度高，能快速、準確地測定干海參中外源性總糖，為檢測、鑒定摻糖干海參提供了有效的技術手段和科學的檢測方法。

（質檢室供稿）