碩士生導(dǎo)師

曹榮，男，1981年01月生人，于2009年6月獲中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)的博士學(xué)位，現(xiàn)任中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營(yíng)養(yǎng)研究室主任、研究員，碩士生導(dǎo)師。主要從事水產(chǎn)品高質(zhì)化加工領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用推廣工作。

主持/參與國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)”科技專項(xiàng)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、公益性農(nóng)業(yè)行業(yè)專項(xiàng)等20余項(xiàng)課題。發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇，其中SCI/EI收錄40篇，出版專著4部，制修訂水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利28項(xiàng)，獲山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名1）、福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名2）、國(guó)家海洋局海洋科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名3），以及其他各類行業(yè)協(xié)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)。

兼任山東省海洋經(jīng)濟(jì)技術(shù)研究會(huì)第六屆理事、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工和綜合利用分會(huì)委員、中國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與特殊食品分會(huì)委員、中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會(huì)委員、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員等。擔(dān)任《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》等學(xué)術(shù)期刊青年編委。

聯(lián)系電話：18661641071

通訊地址：山東省青島市南京路106號(hào)黃海水產(chǎn)研究所

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代表性論著：

[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.

[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.

[3]曹榮, 胡夢(mèng)月, 譚志軍, 王聯(lián)珠, 劉淇*. 基于電子舌和氣相-離子遷移譜分析壇紫菜與條斑紫菜的風(fēng)味特征[J].食品科學(xué), 2021, 42(8): 186-191.

[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.

[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.