黃海水產(chǎn)研究所劉長(zhǎng)琳博士（右二）在西藏指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行黃芪多糖免疫增強(qiáng)劑的拌料投喂。 李杰 攝

當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度大幅提升，水產(chǎn)品的活體以及各類(lèi)品種在地區(qū)之間相互流動(dòng)越發(fā)頻繁，一些水產(chǎn)動(dòng)物疾病的傳播速度日益加劇。在這樣的背景下，如何保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)安全成了一項(xiàng)重要命題。

前不久，為進(jìn)一步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者合理使用抗微生物藥物的意識(shí)和水平，持續(xù)推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量，助力水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所舉辦了“2022提高水產(chǎn)養(yǎng)殖微生物耐藥性認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)科普宣講活動(dòng)”。

據(jù)介紹，與畜禽養(yǎng)殖不同，水產(chǎn)養(yǎng)殖的特殊性使水產(chǎn)動(dòng)物的疾病防治存在一定難度。一方面，魚(yú)、蝦等水產(chǎn)動(dòng)物疾病不易觀察。一般來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)動(dòng)物發(fā)病會(huì)經(jīng)歷潛伏期、前驅(qū)期、發(fā)展期三個(gè)階段，可由于長(zhǎng)期生活在水面以下，水產(chǎn)動(dòng)物的日常行為狀態(tài)不易被覺(jué)察，當(dāng)觀察到異常行為時(shí)，往往已經(jīng)到了發(fā)展期，錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)機(jī)。另一方面，在治療疾病時(shí)，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水體環(huán)境復(fù)雜、水產(chǎn)動(dòng)物數(shù)量大、捕捉難等特性，藥飼等在畜禽疾病治療中行之有效的方法難以實(shí)施，藥物很難直達(dá)病灶。

“由于水產(chǎn)用藥的復(fù)雜性，加之養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)病害和藥物認(rèn)識(shí)不足，又擔(dān)心病害發(fā)生造成巨大損失，在實(shí)際生產(chǎn)中確實(shí)存在著藥物濫用、盲目用藥的現(xiàn)象。”中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所副研究員鄧玉婷在活動(dòng)中介紹，有些養(yǎng)殖戶(hù)日常用抗菌藥物拌料預(yù)防疾病，發(fā)病時(shí)“一包藥治百病”，盲目加大藥量，損耗稍微降低就停藥，不能做到對(duì)癥下藥、精準(zhǔn)施策。還有的養(yǎng)殖戶(hù)存在使用非國(guó)標(biāo)漁藥（利福平、阿奇霉素、阿莫西林、紅霉素等）治病或使用原料藥投喂等違規(guī)用藥的行為，這些行為不僅不能保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全，甚至可能導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物疾病加劇、環(huán)境污染增大等不良后果，并不利于水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

“在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，務(wù)必做到‘以防為主、防治結(jié)合’，要處理好‘養(yǎng)—病—藥’三者之間的關(guān)系。”鄧玉婷提出，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中不能重治療輕預(yù)防，尤其要做好飼養(yǎng)管理，從源頭減少病害發(fā)生的可能。要想保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全，就要實(shí)施“從水域到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量管理，特別要加強(qiáng)對(duì)苗種、水質(zhì)、養(yǎng)殖、捕撈及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量管控，通過(guò)預(yù)防減少用藥。

養(yǎng)殖戶(hù)在選購(gòu)苗種時(shí)，要選擇正規(guī)育苗場(chǎng)，所選苗種要經(jīng)水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格，且在捕撈運(yùn)輸操作過(guò)程中盡量小心細(xì)致，避免魚(yú)體損傷。養(yǎng)殖過(guò)程中要注意水質(zhì)調(diào)控，在池塘放水和放苗前，用含氯石灰等清塘，并根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象調(diào)節(jié)水質(zhì)，視水質(zhì)情況換水，定期向池塘加注新水，養(yǎng)殖尾水需要達(dá)標(biāo)后方可排放。同時(shí)，要合理控制養(yǎng)殖密度，避免養(yǎng)殖密度過(guò)高，投喂餌料時(shí)要注意控制投放量，在以魚(yú)體重測(cè)算投餌量的前提下，通過(guò)設(shè)置餌料臺(tái)，觀察魚(yú)類(lèi)攝食情況，根據(jù)剩料多少來(lái)調(diào)整投喂量。

此外，要做到未雨綢繆。對(duì)于病毒性和細(xì)菌性疾病，可采用免疫的方法進(jìn)行預(yù)防，在疾病流行季節(jié)可通過(guò)藥浴、投喂藥餌、食場(chǎng)和工具消毒等方式進(jìn)行藥物防治。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程都應(yīng)做到定期巡塘，確定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施，保持良好的池塘環(huán)境。出塘?xí)r做到規(guī)范起捕，運(yùn)輸時(shí)注意控制溫度、溶氧、密度等，維持儲(chǔ)運(yùn)水體衛(wèi)生，盡量避免細(xì)菌、真菌等感染水產(chǎn)品。

“選用藥物要規(guī)范使用批準(zhǔn)的藥物，有效確保水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治?！眮?lái)自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所的潘厚軍研究員根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2022年1、2號(hào)》對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)用藥提出如下建議。

一是要在藥物采購(gòu)時(shí)把好關(guān)。不用禁停用藥品、不用假、劣獸藥、不用原料藥、不用人用藥、不用化學(xué)藥、不用未批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥，養(yǎng)殖者必須從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)獸藥、飼料及飼料添加劑，特別要注意甄別網(wǎng)購(gòu)、上門(mén)推銷(xiāo)、廠家直銷(xiāo)的獸藥、飼料及飼料添加劑，要拒絕購(gòu)買(mǎi)和使用以“非藥品”“動(dòng)保產(chǎn)品”“水質(zhì)改良劑”“底質(zhì)改良劑”“微生態(tài)制劑”“中草藥”等名義進(jìn)行售賣(mài)的假獸藥。

二是要在藥物使用時(shí)做到科學(xué)精準(zhǔn)。養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)病后要及時(shí)準(zhǔn)確診斷，對(duì)癥下藥。用藥時(shí)，準(zhǔn)確計(jì)算用藥量，切忌濫用漁藥與盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長(zhǎng)用藥時(shí)間?；祓B(yǎng)池用藥時(shí)要注意藥物對(duì)不同養(yǎng)殖動(dòng)物的毒性，藥物配合使用時(shí)要注意藥物之間的拮抗作用。尤其要注意的是，水產(chǎn)品出塘?xí)r要嚴(yán)格執(zhí)行休藥期等規(guī)定，在產(chǎn)品上市前可開(kāi)展自檢或委托檢測(cè)，確保水產(chǎn)品上市時(shí)常規(guī)藥物殘留不超標(biāo)。