近日，越南巴沙魚市場經歷了大幅度的價格波動，進入2025年，巴沙魚的價格達到了近兩年來的最高水平。據報道，2024年12月末和2025年1月初，越南各省的巴沙魚塘頭價格繼續走高，尤其是在大規格巴沙魚（重量超過1.1公斤）領域，價格達到了創紀錄的水平。
越南同塔、安江、后江、前江四個主要養殖省份的大規格巴沙魚價格出現了顯著上漲，其中安江省和同塔省的價格分別漲至每公斤約1.26美元（即33,000越南盾和31,500越南盾）。
首先，供需關系的變化是本次價格上漲的關鍵因素之一。越南巴沙魚苗的價格在2024年第49周飆升至每公斤31,925越南盾（約1.26美元），創下自2023年第15周以來的最高水平。魚苗存活率的顯著下降和魚卵數量的減少直接影響了魚苗的供應量。同時，成魚市場的價格也出現了上漲，尤其是大規格巴沙魚。2024年第49周，體重超過1.2公斤的巴沙魚價格突破每公斤30,000越南盾（約1.18美元），這也是2023年以來的首次高點。大規格巴沙魚的價格上漲，主要是受到中國市場需求增加的推動。
中國市場對巴沙魚的需求一直在持續上升，特別是對于大規格巴沙魚。進入2025年，中國春節期間的需求回暖超出了市場預期，進一步推高了巴沙魚的塘頭價格。春節期間，餐飲業的旺季需求直接促進了對大規格巴沙魚的采購，使得越南巴沙魚養殖戶不得不根據市場需求調整價格，并提高報價。由于春節前的需求激增，許多大型巴沙魚加工廠已向客戶發出通知，要求他們接受新的價格，以確保及時發貨，否則將推遲發貨。
此外，越南的養殖成本和產量變化也是價格上漲的重要原因。由于2023年整體銷售價格低于盈虧平衡點，養殖戶面臨著較高的成本壓力。2024年下半年，預計巴沙魚的產量將會有所減少，這可能導致全球供應增速放緩。在2023年，越南巴沙魚出口總額為18.37億美元，同比下降25%，出口均價下降至2.5至3美元/公斤。全球經濟下行以及市場需求疲軟是主要原因之一。但隨著產量的縮減，價格開始反彈。
巴沙魚價格的上漲還受到全球經濟和政策變化的影響。2023年，美國對俄羅斯海鮮的禁令使得越南巴沙魚在美國市場的需求有所上升，這也可能對價格上漲產生了一定的積極影響。同時，歐洲市場的需求也有所回升，為越南巴沙魚出口帶來了新的增長動力。
總的來說，越南巴沙魚價格上漲的趨勢是多重因素作用的結果，包括供需關系的變化、養殖成本的上升、出口市場需求的增強以及全球經濟形勢的變化。特別是中國市場對大規格巴沙魚需求的增加，成為推動價格上漲的重要力量。隨著春節需求的進一步激增，越南巴沙魚價格可能會繼續保持上漲勢頭，市場供需關系也將面臨更多挑戰。
