FoodIngredientsFirst報道，美國替代品蛋白初創企業Wildtype計劃今年年底推出壽司級細胞基三文魚產品。
報道稱，Wildtype位于美國加利福尼亞州舊金山的試驗工廠已開始運營，細胞肉產品的年產能約5萬磅。在最大產能下，該工廠將能夠生產 20萬磅以上的產品。2019年，Wildtype項目開始接受美國食藥監局（FDA）審核。
Wildtype聯合創始人Arye Elfenbein表示：“我們將在今年年底前做好商業準備，一旦通過該美國食藥監局的監管方案，我們將立即退出第一批產品，呈現在美國壽司店。”
Elfenbein稱，目前公司研發的產品主要以三文魚肉為模板，終極目標是將細胞基技術擴展至更多海鮮類產品。
