根據糧農組織的說法，水產養殖業，被定義為養殖諸如魚類、軟體動物、甲殼類和水生植物等水生生物的產業。養殖意味著對飼養過程的干預，以提高產量，如定期飼養、投食和保護免受天敵的侵害。它也暗示了個人或公司對該養殖生物的所有權。
2015年，全球水產養殖市場價值1690億美元，預計到2022年，全球水產養殖市場的規模將達到2420億美元。
由于全球人口增長，全球糧食供應安全問題推動了水產養殖市場的發展。新技術應用到海洋動植物的養殖中，也導致了市場份額的增長。
氣候變化和全球變暖是全球水產養殖市場的主要限制，因為它們增加了水體中疾病的風險。內陸水產養殖業的發展為這個行業帶來了巨大的機遇，而利用技術來飼養高質量的水產品對這個行業來說是一個巨大的挑戰。
