福州科特派將服務(wù)領(lǐng)域從單一漁業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，拓寬到海產(chǎn)品精深加工、海洋設(shè)備制造、魚類觀賞等二三產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域特色創(chuàng)新品牌，推動當(dāng)?shù)貪O民增收致富，為海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興走出了一條新路。
“我們夫妻倆在百洋海味食品公司（以下簡稱百洋公司）上班，年收入可達(dá)10多萬元。如今，老家的新房子蓋好了，心里很踏實(shí)。”11月25日，來自福州對口幫扶對象甘肅省定西市的貧困戶張錄全在接受科技日報記者采訪時說。
夾心魚豆腐、Q彈的魚丸、菌菇口味的蝦滑……得益于福建省科技特派員、福建省農(nóng)科院賴譜富副研究員團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支撐，百洋公司系列海產(chǎn)品迅速在網(wǎng)上走紅，進(jìn)入全國29個城市400多家賣場、超市，出口至13個國家和地區(qū)，從一家小企業(yè)蛻變成國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，接納了近40名和張錄全夫妻一樣的定西籍貧困戶務(wù)工人員。
早在1994年，福州市委市政府就出臺了《關(guān)于建設(shè)“海上福州”的意見》，在全國沿海城市中率先吹響“向海進(jìn)軍”的號角。據(jù)福州市科技局黨組成員林亞平介紹，近年來，福州市充分發(fā)揮科特派“機(jī)制活”的優(yōu)勢，大力發(fā)展海洋產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)科特派服務(wù)領(lǐng)域從單一漁業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，拓寬到海產(chǎn)品精深加工、海洋設(shè)備制造、魚類觀賞等二三產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域特色創(chuàng)新品牌，推動當(dāng)?shù)貪O民增收致富，為海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興走出了一條新路。
提升附加值，打造海產(chǎn)品“爆款”
賴譜富是福建省農(nóng)科院食用菌精深加工與功能食品研發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家。13年前，位于福州市連江縣的百洋公司，還是一家水產(chǎn)品粗加工企業(yè)，遇到了深加工技術(shù)缺乏、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一等發(fā)展瓶頸。在賴譜富團(tuán)隊(duì)多年技術(shù)支持下，該公司“解鎖”了魚、蝦、貝類26種新吃法，9項(xiàng)技術(shù)獲得了國家發(fā)明專利，其中不乏福州魚丸、夾心魚豆腐等“爆款”產(chǎn)品。
“雖是小小的魚丸，其中卻應(yīng)用了多項(xiàng)行業(yè)先進(jìn)技術(shù)。”百洋公司副總經(jīng)理滕麗容說。原來，普通魚丸魚糜的凝膠強(qiáng)度低，入口軟爛，煮久了更影響口感。為此，賴譜富開始了“頭腦風(fēng)暴”。他從制作魚丸的魚糜入手，融入復(fù)合酶解嫩化、擠壓微細(xì)化等技術(shù)，大幅度提高魚糜的凝膠強(qiáng)度，讓魚丸口感Q彈，且“久煮不爛”。
13年來，賴譜富團(tuán)隊(duì)研發(fā)的魚糜蝦糜、蝦皮等多項(xiàng)技術(shù)及產(chǎn)品填補(bǔ)國內(nèi)空白，帶動百洋公司解決了800多人就業(yè)，并幫助當(dāng)?shù)貪O民脫貧致富。特別是，百洋公司與定西凱龍淀粉公司合作，幫助定西解決土豆銷路問題，帶動凱龍淀粉公司對接當(dāng)?shù)刎毨?97戶將扶貧資金入股企業(yè)，每戶每年保底可分紅4000元。
在連江，億達(dá)食品與朱蓓薇院士科特派團(tuán)隊(duì)合作，一根小小的海帶運(yùn)用了多項(xiàng)精深加工技術(shù)后，變成了海帶酥、海帶脆片等“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，建立了更長、更有附加值的產(chǎn)業(yè)鏈。
“近年來，福州市大力開展科技特派員工作，支持特色農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)等潛力產(chǎn)業(yè)，有力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級、助力鄉(xiāng)村振興。”福州市科技局社農(nóng)處處長郭文濤說，該局還組織科特派通過“直播帶貨”等方式，通過探索舌尖上的美味背后的科技文化元素，引起觀眾和消費(fèi)者的濃厚興趣，取得了良好的推廣效果。
人工調(diào)配“海水”，把海景“搬”回家
珊瑚礁下，海星躺在細(xì)沙里伸懶腰；碧藍(lán)“海水”里，小丑魚和水晶蝦成雙結(jié)對游玩……位于福州市閩侯縣孔元村的福建珊瑚海生態(tài)科技有限公司（以下簡稱珊瑚海公司）的生態(tài)魚缸，把原本要潛到馬爾代夫海里30多米深才能見到的海洋生物，“搬”進(jìn)老百姓的家里，讓大家在家中便可一飽眼福。
全球觀賞魚年貿(mào)易額高達(dá)50億美元，而我國觀賞魚年出口創(chuàng)匯僅約2億美元。為此，國內(nèi)觀賞魚產(chǎn)業(yè)也被看成“新藍(lán)海”。珊瑚海公司負(fù)責(zé)人馬兒告訴記者，該公司致力于國內(nèi)家庭水族箱研發(fā)技術(shù)的變革，還計劃把馬爾代夫的海景“搬”到中西部地區(qū)，用特色產(chǎn)業(yè)助力當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧?/p>
然而，在遠(yuǎn)離大海的地方規(guī)模化養(yǎng)殖珊瑚等海洋生物，在國內(nèi)沒有先例。為此，珊瑚海公司與福建省科特派、閩江學(xué)院海洋研究院副教授林鎮(zhèn)躍團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了合作。
“養(yǎng)殖珊瑚是門科技含量很高的技術(shù)活，首先要模擬珊瑚生存的生態(tài)環(huán)境。”馬兒說，在專家們的指導(dǎo)下，企業(yè)采用全球領(lǐng)先的海洋微生態(tài)模擬技術(shù)，人工調(diào)配出“海水”，通過智能化系統(tǒng)自動控制海水缸的多種參數(shù)，經(jīng)過數(shù)月穩(wěn)定、培養(yǎng)、馴化、繁育，使每一個獨(dú)立的生態(tài)海景接近于熱帶海洋珊瑚礁生態(tài)景觀。
近幾年，小丑魚深受水族玩家們的喜愛，國內(nèi)的小丑魚大多是依靠捕撈天然成熟的個體進(jìn)行養(yǎng)殖。為此，林鎮(zhèn)躍團(tuán)隊(duì)協(xié)助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了小丑魚的規(guī)模化人工擴(kuò)繁，解決了目前市場上小丑魚品種供應(yīng)不穩(wěn)定，運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)損失大等問題。
如今，在科特派團(tuán)隊(duì)的推動下，該企業(yè)已經(jīng)掌握了20多種活體珊瑚和小丑魚的繁育技術(shù)，形成了國內(nèi)首條行業(yè)繁育技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈，預(yù)計其產(chǎn)業(yè)鏈上下游將提供約5000個就業(yè)崗位。
智慧養(yǎng)殖，掀起塘邊“綠色革命”
在福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)建光村，對蝦養(yǎng)殖戶林燕峰臉上露出久違的笑容。他向記者亮出最新的“成績單”：對蝦養(yǎng)殖塘已全部出塘，今年養(yǎng)殖產(chǎn)量較往年提高10%以上。
“早前，養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)越來越差，對蝦養(yǎng)殖病害時常暴發(fā)，又不敢使用化學(xué)藥物，束手無策！”林燕峰說，如今在福建省科特派、閩江學(xué)院海洋研究院副教授袁宗勝指導(dǎo)下，不僅提高了養(yǎng)殖水質(zhì)，還探索引入傳感器設(shè)備、智能控制等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)在線實(shí)時監(jiān)測溶解氧、水溫、pH等數(shù)據(jù)，讓養(yǎng)殖智慧可控。
福州市對蝦養(yǎng)殖面積、年產(chǎn)量和年加工量均居福建省首位，具有優(yōu)勢養(yǎng)殖資源的“瑯岐對蝦”聲名遠(yuǎn)播。但隨著對蝦高密度養(yǎng)殖，大量的殘余餌料和水產(chǎn)動物排泄物沉積于池底，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體低氧，污染加重。因此，養(yǎng)殖水體的水環(huán)境調(diào)控迫在眉睫。
針對這一難題，袁宗勝帶著水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備及其研發(fā)新成果——新型高效復(fù)合微生態(tài)制劑來到了林燕峰的養(yǎng)殖塘。“對蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵是調(diào)控水質(zhì)。”袁宗勝說，通過對養(yǎng)殖水體每天6次取樣，連續(xù)7天檢測分析后，他制訂出了新型高效復(fù)合微生態(tài)制劑產(chǎn)品，并采用活化噴灑及拌料相結(jié)合的調(diào)水、穩(wěn)水技術(shù)方案。隨著該方案的實(shí)施，養(yǎng)殖水體的透明度提高了，水質(zhì)也變好了。周邊對蝦養(yǎng)殖戶林信發(fā)等人紛紛表示來年要擴(kuò)大養(yǎng)殖面積。
在連江縣浦口鎮(zhèn)中麻村，紫菜采苗是生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，受氣象因素的影響較大。福州市科特派楊先和、蘇榮瑞攜手連江縣氣象局每年制作專題預(yù)報，為紫菜殼孢子采苗、收曬提供準(zhǔn)確的氣象信息，確保紫菜養(yǎng)殖豐產(chǎn)豐收。他們?yōu)楦Ｖ莺Ｒa(chǎn)品公司提供直通式氣象服務(wù)，該公司采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，探索出以紫菜種養(yǎng)加工為主的系列產(chǎn)品，助力漁民增收。2017年中麻村成功摘掉市級貧困村“帽子”。
“目前，福州市共有1000多名科特派，他們走到了田間地頭，幫助農(nóng)民脫貧解困，指導(dǎo)農(nóng)村從第一產(chǎn)業(yè)向二三產(chǎn)業(yè)拓展，生動詮釋了科技是第一生產(chǎn)力的內(nèi)涵。”福州市科技局局長任義文表示，未來將繼續(xù)深化科特派制度，積極探索科特派服務(wù)新模式，加大力度扶持一批科特派項(xiàng)目，推動科特派制度在全市鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅中發(fā)揮更大的作用。
