長沙晚報掌上長沙10月29日訊（全媒體記者 周輝霞）今天，首屆湖南長沙大連海鮮節(jié)開幕。記者了解到，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)已成為市民餐飲消費(fèi)的主要構(gòu)成之一，去年長沙市民消費(fèi)的海鮮水產(chǎn)達(dá)35萬噸之多，而大連海鮮流派的組團(tuán)進(jìn)入，將進(jìn)一步豐富長沙消費(fèi)者的餐桌，擴(kuò)容長沙海鮮水產(chǎn)的市場規(guī)模。在海鮮水產(chǎn)的食品安全保障上，長沙市市場監(jiān)管部門實(shí)施源頭安全管控，強(qiáng)化風(fēng)險檢測，今年上半年全市海鮮水產(chǎn)樣品的抽檢陰性率為99.9%

隨著市民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，長沙人在海鮮水產(chǎn)上的消費(fèi)需求日益旺盛。近年來，長沙陸續(xù)建成馬王堆海鮮水產(chǎn)市場、水渡河海鮮市場等四大知名專業(yè)市場。2019年，長沙市海鮮水產(chǎn)交易量達(dá)到35萬噸，交易額達(dá)到240億元，看海鮮、買海鮮、吃海鮮已成為長沙市民的一種消費(fèi)習(xí)慣。

長沙是內(nèi)陸城市，海鮮水產(chǎn)大多通過物流從省外輸入，加上海鮮水產(chǎn)本身帶菌量較高，蛋白質(zhì)分解很快，一旦在運(yùn)輸過程中死亡、腐爛變質(zhì)，會大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素。

為確保海鮮水產(chǎn)市場的食品安全，長沙市市場監(jiān)管部門在安全監(jiān)管上創(chuàng)新推出源頭檢測機(jī)制，在一些品類集中養(yǎng)殖、輸出的地區(qū)建立檢驗檢測站，實(shí)施源頭逢出必檢、運(yùn)輸分段問責(zé)的制度，從源頭環(huán)節(jié)為入長的海鮮水產(chǎn)品的安全進(jìn)行監(jiān)督把關(guān)。

在準(zhǔn)入上，長沙市和芙蓉區(qū)市場監(jiān)管部門針對海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場的特殊市場交易模式，督促市場開辦方摸清市場內(nèi)所有攤位和經(jīng)營戶的相關(guān)信息，與每位進(jìn)場經(jīng)營客戶簽訂《食品安全協(xié)議書》，并根據(jù)其經(jīng)營品種要求繳納1-3萬元的食品安全保證金。同時推行“雙快檢篩查+雙留樣比對+雙報備溯源+雙互動管控”產(chǎn)銷對接監(jiān)管模式，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險防控，基本實(shí)現(xiàn)了對“無產(chǎn)地檢測合格證明”海鮮水產(chǎn)品的“逢進(jìn)必檢”。針對大部分海鮮水產(chǎn)品夜間銷售、經(jīng)銷環(huán)節(jié)多，容易導(dǎo)致不法經(jīng)營戶噴灑加注非食用物質(zhì)違禁物質(zhì)的特點(diǎn)，采取“區(qū)域聯(lián)防、部門聯(lián)動、問題聯(lián)治、市場聯(lián)控”方式開展專項整治執(zhí)法。

在流通環(huán)節(jié)，遍布各個農(nóng)貿(mào)市場和大型超市的民生快速檢測站，則是海鮮水產(chǎn)安全的又一道守護(hù)防線。長沙市市場監(jiān)管局副局長陳明南介紹，在日常監(jiān)管中，檢驗檢測部門按照每批次產(chǎn)品的一定比例進(jìn)行抽檢，長沙市今年上半年的海鮮水產(chǎn)樣品的抽檢陰性率為99.9%。特別是今年疫情期間，針對外地幾起由海產(chǎn)品交易引發(fā)局部疫情的情況，長沙市加強(qiáng)對進(jìn)口海鮮產(chǎn)品外包裝的核酸檢測以及從業(yè)人員的核酸檢測，以確保海鮮水產(chǎn)的食品安全。