霜降過(guò)后，遼寧大連海島旅游旺季開(kāi)始降溫，但海島漁家的主人不僅沒(méi)有機(jī)會(huì)坐下來(lái)松一口氣，反而更加忙碌起來(lái)，因?yàn)槊磕?0月過(guò)后，海島家家戶戶都開(kāi)始晾曬魚(yú)干，加工扇貝丁，鹽漬海參。這些傳統(tǒng)工藝制作怎樣才能規(guī)模化地走出海島、提升產(chǎn)品附加值，繼而占領(lǐng)廣闊的市場(chǎng)？其實(shí)，海島人已悄然開(kāi)啟的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道正讓海島特色水產(chǎn)走向天南地北。

伴手禮給海島旅游填個(gè)空

海島旅游的興起，真正起到了橋梁和渠道作用，帶動(dòng)了海島經(jīng)濟(jì)發(fā)展。一些從事海島旅游較早的漁家，在經(jīng)過(guò)多年的旅游經(jīng)營(yíng)后，積累了大量的市場(chǎng)客戶群，這些客戶群體不僅在旅游旺季時(shí)成為老主顧，也在旅游淡季成為海島特產(chǎn)最大的消費(fèi)群體。

過(guò)去，在海島捕撈和養(yǎng)殖的海產(chǎn)品大部分都是以被收購(gòu)的形式進(jìn)行消化，價(jià)格低，還沒(méi)有市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。但現(xiàn)在有了龐大的消費(fèi)群體，再加上互聯(lián)網(wǎng)的信息便捷，這些漁家已紛紛開(kāi)始“揭竿而起”，利用一部手機(jī)或一臺(tái)電腦做起了“C2C”式的海島特色產(chǎn)品銷售。

休漁期的結(jié)束以及秋季海鮮批量上市也是海島上最具有“漁味”的季節(jié)，這些漁家采用海島傳統(tǒng)的加工方法，以自己食用的標(biāo)準(zhǔn)為制作要求，不用任何添加劑，輕鹽淡干，自然晾曬，因此加工出來(lái)的海產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎。筆者采訪了解到，這些自己加工的海鮮特產(chǎn)因品質(zhì)優(yōu)，味道好，價(jià)格合理，在經(jīng)過(guò)游客的初次購(gòu)買品嘗后，又有很多的游客紛紛二次購(gòu)買。

據(jù)廣鹿島彩虹灘度假村總經(jīng)理王軍介紹，因海島旅游季節(jié)性比較強(qiáng)，所以周期相對(duì)比較短。但他在每年的10月份就開(kāi)始接到購(gòu)買海鮮品的訂單，他加工的各種魚(yú)干以及海珍品就開(kāi)始發(fā)往全國(guó)各地，僅兩個(gè)月就增加了近百萬(wàn)元的收入。海島伴手禮（到外地時(shí)，為親友買的禮物，一般是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)、紀(jì)念品等）不僅能彌補(bǔ)海島旅游的空閑期，同時(shí)還為海島漁家?guī)?lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入，彌補(bǔ)了海島游中的旅游“購(gòu)物”空白區(qū)。

長(zhǎng)海縣商務(wù)局負(fù)責(zé)人告訴筆者，目前他們正在與阿里巴巴建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)旗艦店，將長(zhǎng)海縣零散的海產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)體聯(lián)合起來(lái)，組團(tuán)進(jìn)行包裝銷售，提高產(chǎn)品附加值。

秋參漲價(jià)減產(chǎn)效應(yīng)持續(xù)發(fā)酵

現(xiàn)在正是秋參采捕季節(jié)，海岸山居度假村經(jīng)理李喜全告訴筆者，現(xiàn)在進(jìn)島的游客除了海釣客再就是“挑剔”的購(gòu)物者。他們進(jìn)島其實(shí)就是為了現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)放心的好產(chǎn)品，最主要的還是購(gòu)買加工海參。他介紹說(shuō)，有些客人雇船親臨海參采捕現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)場(chǎng)選購(gòu)剛打撈上來(lái)的海參，然后再親自監(jiān)督商家進(jìn)行加工，這樣的客人往往都會(huì)成為漁家的固定客戶。

“今年的秋參漲價(jià)了。”長(zhǎng)海縣廣鹿海通水產(chǎn)養(yǎng)殖公司經(jīng)理陳文浩告訴筆者，往年海參采捕上岸4個(gè)頭1斤的，價(jià)格基本在120元左右，今年卻達(dá)到了150元左右。“今年夏天那場(chǎng)高溫讓很多圈養(yǎng)海參出現(xiàn)了減產(chǎn)甚至是絕收，使長(zhǎng)海縣的底播海參成了香餑餑。”陳文浩說(shuō)，很多老客戶早在8月份就跟他預(yù)定了秋參。而往年的這個(gè)時(shí)候，他還會(huì)為如何賣掉這些海參而發(fā)愁，往往是坐等著那些大的水產(chǎn)加工企業(yè)壓低了價(jià)格上門收購(gòu)，有時(shí)在夏天就會(huì)將剛發(fā)育的海參賣給福建的海參養(yǎng)殖企業(yè)。陳文浩估計(jì)，今年海參的產(chǎn)量能達(dá)到6萬(wàn)斤左右，與往年相比能增加收入200萬(wàn)元左右。“6萬(wàn)斤都不夠賣啊。”陳文浩說(shuō)，這也算是幸福的煩惱。

目前，島上的養(yǎng)殖企業(yè)正組織職工用傳統(tǒng)工藝加工捕撈上來(lái)的秋參，隨著海參消費(fèi)群體的逐年增加，對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來(lái)越精細(xì)。以前，消費(fèi)者普遍選用即食海參或鹽漬海參，而南方消費(fèi)者多采用淡干海參。如今，一些大客戶卻提出了更高的要求，陳文浩又開(kāi)發(fā)了新的工藝——高壓即食海參，而高達(dá)1500元一斤的高壓即食海參居然是沒(méi)有現(xiàn)貨，只能提前預(yù)定。

長(zhǎng)海縣海參商會(huì)的負(fù)責(zé)人表示，由于受生長(zhǎng)周期的影響，海參產(chǎn)量低的局面會(huì)持續(xù)發(fā)酵，從而影響市場(chǎng)未來(lái)一段時(shí)間的價(jià)格走向。海參本身屬高檔消費(fèi)品，從產(chǎn)量下降幅度與價(jià)格漲幅彈性來(lái)看，此輪價(jià)格上漲幅度有望超過(guò)之前的價(jià)格漲幅。此次海參減產(chǎn)幅度之大，預(yù)計(jì)對(duì)價(jià)格影響程度和時(shí)間跨度可能是之前未有過(guò)的。因此，不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，在不考慮接下來(lái)其他自然災(zāi)害影響的情況下，海參市場(chǎng)將可能迎來(lái)2年~3年的“牛市”。

因?yàn)楦邷囟鴮?dǎo)致海參減產(chǎn)并沒(méi)有影響消費(fèi)者對(duì)海參的需求，多年來(lái)進(jìn)補(bǔ)海參的習(xí)慣沒(méi)有降低大家的購(gòu)買熱情。這位負(fù)責(zé)人表示，此次高溫減產(chǎn)從某些方面來(lái)說(shuō)也是好事，海參減產(chǎn)會(huì)加速海參市場(chǎng)的深度洗牌，加速行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，而質(zhì)量過(guò)硬、價(jià)格優(yōu)惠的海參將獲得更多消費(fèi)者的青睞。