據廈門海關統計，2009年福建省出口水海產品29萬噸，價值9.5億美元，較2008年分別增長1.1倍、2.1倍，呈現強勁增長勢頭，并一躍成為我國水海產品出口大省，出口量值僅次于山東、遼寧省，位居全國第三。
廈門海關分析，近一年多來國家兩次上調出口退稅率是當年福建省水海產品出口激增的最主要的原因之一。為幫助出口企業應對金融危機，2008年12月1日起，我國將凍對蝦仁、凍蟹等部分水產品的出口退稅率由5%提高到13%；2009年6月1日起，將凍紅大馬哈魚、干鱈魚、鮑魚、海參等近50種水海產品的退稅率提高到13%-15%，從而刺激企業出口大幅增長。
凍魚及凍魚片為福建省最主要的出口品種，全年共出口凍魚及凍魚片21.2萬噸，同比增長1.1倍，占出口總量的72.9%。而凍蝦仁則成為出口量增長最為迅速的品種，全年出口凍蝦仁1.5萬噸，激增32.4倍。
出口目的國則主要集中在東南亞及東亞地區，居前三位的國家及地區依次為：對東盟出口15.5萬噸，同比增長1.3倍；對臺灣地區出口3.1萬噸，同比增長1.2倍；對韓國出口2.9萬噸，同比增長86.1%；上述三者占全年出口總量的74.3%。
值得關注的是，當年福建省對日本出口凍蝦仁0.3萬噸，同比大幅增長21倍。由于日本是全球對水海產品檢測標準最為嚴格的國家之一，因此對日本出口激增意味著福建省質量符合國際標準的水海養殖正在擴大，科技化養殖產品的優勢已開始顯現。
