本報(bào)訊10月21日，“中國有條件開放養(yǎng)殖河鲀加工經(jīng)營說明會(huì)”、“日本水產(chǎn)物與水產(chǎn)加工品北京推介會(huì)”聯(lián)合在京舉行。中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河鲀魚分會(huì)常務(wù)副會(huì)長、大連天正實(shí)業(yè)有限公司董事長孟雪松先生，向與會(huì)的媒體記者介紹了河鲀有條件開放后的河鲀養(yǎng)殖加工要求，對(duì)河鲀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景做了分析。

孟雪松介紹說，我國沿海常見的河鲀有40多種，目前有條件放開養(yǎng)殖河鲀并非一窩蜂的全面市場(chǎng)放開，而是有嚴(yán)格的限制。在品種上，只有紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀兩個(gè)品種，自1993年農(nóng)業(yè)部成立河鲀魚安全利用協(xié)作組以來，已有20多年的經(jīng)驗(yàn)積累。在經(jīng)營上，要求養(yǎng)殖河鲀必須經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來源于農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地。這樣，河鲀的養(yǎng)殖、加工必須是一個(gè)企業(yè)來進(jìn)行，從而確保食用安全。

日本是河鲀消費(fèi)的第一大國，不僅高檔餐廳有供應(yīng)，普通超市也可以買到河鲀的半成品。日本全國養(yǎng)殖魚輸出振興協(xié)議會(huì)的代表荻原達(dá)也先生表示，河鲀養(yǎng)殖的有條件開放，是中國推廣水產(chǎn)品生食文化的契機(jī)。目前，作為水產(chǎn)品生食消費(fèi)的大國，日本已將藍(lán)鰭金槍魚、金目鯛、真鯛等高檔食材品種納入養(yǎng)殖生產(chǎn)，批量供應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)。其中，藍(lán)鰭金槍魚的養(yǎng)殖年產(chǎn)量已有1萬噸。

會(huì)上，展示了大連天正實(shí)業(yè)有限公司的東方鲀加工品、日本養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚等高檔食材，并由專業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)制作。

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