本報(bào)訊（記者周泉涌）由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局、中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省海洋與漁業(yè)局和舟山市人民政府共同主辦的，以“產(chǎn)品·品牌·市場(chǎng)·營(yíng)銷”為主題的“首屆中國(guó)魷魚產(chǎn)業(yè)大會(huì)”于5月19日在浙江省舟山市舉行。大會(huì)結(jié)合我國(guó)遠(yuǎn)洋魷釣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及魷魚生產(chǎn)、加工、貿(mào)易流通等產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，聯(lián)合政府部門、科研單位、加工企業(yè)以及營(yíng)養(yǎng)和餐飲業(yè)界專家等，共同研討、交流推進(jìn)魷魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展對(duì)策。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局局長(zhǎng)趙興武、浙江省海洋與漁業(yè)局局長(zhǎng)趙利民到會(huì)并講話。

魷魚是世界三大未充分利用開發(fā)、具有很大潛力的海洋生物資源之一。在我國(guó)，魷魚的大規(guī)模捕撈和加工是近10年才發(fā)展起來(lái)的。隨著我國(guó)遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的迅速發(fā)展，魷魚已經(jīng)成為我國(guó)主要的水產(chǎn)加工原料，目前年捕撈量超過(guò)50萬(wàn)噸，占到全國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的40%，魷魚加工也成為我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的主要組成部分之一。

與會(huì)專家介紹，魷魚營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的美味食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。魷魚為一年生魚類，捕撈量過(guò)低是一種浪費(fèi)，目前全世界魷魚捕撈量只占資源量的5%左右。隨著世界傳統(tǒng)底層漁業(yè)資源的普遍衰退以及人類對(duì)海洋蛋白質(zhì)需求的不斷增加，魷魚被認(rèn)為是未來(lái)最具開發(fā)潛力的漁業(yè)品種之一。國(guó)外魷魚制品的開發(fā)較為豐富，制作工藝水平高，相對(duì)來(lái)講國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品研發(fā)的少，魷魚制品缺乏多樣性，且國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不到位，認(rèn)為魷魚膽固醇含量高，影響健康。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛介紹，魷魚的生產(chǎn)漁場(chǎng)遠(yuǎn)離陸地，受工業(yè)活動(dòng)影響較少，無(wú)污染。作為深海魚品種，魷魚營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，富含?；撬?，?；撬峥梢韵褐械哪懝檀?，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味良好的水產(chǎn)品。魷魚的膽固醇主要集中在內(nèi)臟，胴體的膽固醇含量并不高。且魷魚中的膽固醇是高密度膽固醇，與畜、禽類脂肪低密度結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別，對(duì)人體有利無(wú)害。

與會(huì)專家認(rèn)為，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)魷魚消費(fèi)潛力巨大，要加大對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)魷魚新產(chǎn)品的開發(fā)，研發(fā)適合不同年齡、不同消費(fèi)人群的魷魚產(chǎn)品，改善產(chǎn)品的口感。要進(jìn)行魷魚綜合加工利用，要在發(fā)展魷魚精深加工上做文章，開發(fā)出附加值較高的高科技海洋保健產(chǎn)品。

本屆大會(huì)活動(dòng)豐富多彩，不僅舉行了專題論壇、魷魚營(yíng)養(yǎng)對(duì)話、魷魚采購(gòu)洽談會(huì)，還舉辦了魷魚產(chǎn)品展示、魷魚產(chǎn)品金獎(jiǎng)評(píng)選等一系列活動(dòng)。中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)還在會(huì)上正式授予舟山“中國(guó)魷釣漁業(yè)第一市”稱號(hào)。評(píng)選出的十大金獎(jiǎng)產(chǎn)品分別是：浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的冷凍秘魯魷魚生姜板；山東蓬萊京魯漁業(yè)有限公司生產(chǎn)的冷凍食品魷魚串；舟山海洋漁業(yè)公司生產(chǎn)的生烤魷魚絲；浙江富丹旅游食品有限公司的魷魚牛柳；舟山市普陀宏基水產(chǎn)有限公司的魷魚花；舟山市越洋食品有限公司生產(chǎn)的軟烤魷魚嘴；浙江大洋水產(chǎn)有限公司的裹粉調(diào)味魷魚制品；舟山格林食品有限公司的螺旋式超低溫魷魚胴體；舟山市德來(lái)門食品有限公司的深海速凍原味珍珠丸；以及寧波新弘食品有限公司的煙熏魷魚條。

從今年開始，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局、中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省海洋與漁業(yè)局、舟山市人民政府將共同在舟山市舉辦一年一屆的中國(guó)魷魚產(chǎn)業(yè)大會(huì)，搭建一個(gè)促進(jìn)政府與企業(yè)相互交流溝通、魷魚行業(yè)信息權(quán)威發(fā)布的平臺(tái)。

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