質(zhì)量安全問(wèn)題與水產(chǎn)品出口是否順暢緊密相連。2009年7月19日，由南方農(nóng)村報(bào)舉辦的“羅非魚(yú)危機(jī)與產(chǎn)業(yè)整合”研討會(huì)上，記者了解到，雖然我國(guó)羅非魚(yú)出口并未發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量安全問(wèn)題，但養(yǎng)殖過(guò)程中的藥物殘留、加工過(guò)程中不規(guī)范使用添加劑的隱患依舊存在。而隨著GAA(全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟)制訂《羅非魚(yú)良好養(yǎng)殖規(guī)范》的即將出爐，對(duì)于我國(guó)出口羅非魚(yú)的質(zhì)量要求將越來(lái)越高。

藥殘隱患依然存在

會(huì)上，廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局食品監(jiān)管處王偉表示，與其他水產(chǎn)品相比，羅非魚(yú)的抗逆抗病特性強(qiáng)，養(yǎng)殖用藥少，產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定。不過(guò)，因種苗生產(chǎn)、養(yǎng)殖過(guò)程、流通缺乏有效監(jiān)管，我國(guó)的羅非魚(yú)仍存在一定的藥殘隱患。

據(jù)了解，2006年，廣東5家企業(yè)的5批羅非魚(yú)產(chǎn)品被美國(guó)、加拿大通報(bào)有孔雀石綠殘留。2008年，廣東4家企業(yè)的5批羅非魚(yú)產(chǎn)品被美、加通報(bào)有硝基呋喃和結(jié)晶紫殘留。今年以來(lái)，廣東又有1家企業(yè)的1批產(chǎn)品被美國(guó)通報(bào)結(jié)晶紫殘留。

除此外，為令魚(yú)片色澤更加明亮、外觀鮮美，我國(guó)許多加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中使用發(fā)色技術(shù)亦是一大質(zhì)量安全隱患。雖然美國(guó)允許這樣操作，但對(duì)方提出必須要做出標(biāo)識(shí)。但因擔(dān)憂造成消費(fèi)者心理恐慌，目前我國(guó)多數(shù)企業(yè)并未標(biāo)識(shí)。

業(yè)界人士對(duì)此也深表?yè)?dān)憂，如果美國(guó)對(duì)此問(wèn)題深究，加工廠會(huì)比較麻煩，因?yàn)樗麄儺吘箾](méi)有完全按照HACCP(危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制)體系的要求進(jìn)行組織生產(chǎn)，這有可能導(dǎo)致羅非魚(yú)出口的全面受阻。

羅非魚(yú)也需BAP認(rèn)證

據(jù)媒體消息，2008年11月19日，美國(guó)衛(wèi)生和公眾服務(wù)部部長(zhǎng)萊維特在公開(kāi)場(chǎng)合表示，為了確保食品的安全性，今后中國(guó)所有出口到美國(guó)的食品都需要經(jīng)過(guò)獨(dú)立第三方的食品安全認(rèn)證。最近幾年美國(guó)國(guó)內(nèi)爆發(fā)多起食品安全問(wèn)題，其中多數(shù)為進(jìn)口食品。而目前，全球最大的零售商美國(guó)沃爾瑪公司及其他多家零售和餐飲企業(yè)已要求對(duì)蝦生產(chǎn)商必須滿足BAP標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，BAP是GAA制定的水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的最新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《最嚴(yán)謹(jǐn)養(yǎng)殖水產(chǎn)規(guī)范》。其主要內(nèi)容是在全球范圍內(nèi)檢驗(yàn)水產(chǎn)品繁殖和養(yǎng)殖過(guò)程，及養(yǎng)殖場(chǎng)、加工廠的各項(xiàng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，由“從池塘到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條角度，全面審核生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全。

同是輸美的主要水產(chǎn)品，羅非魚(yú)也面臨BAP的考驗(yàn)。上海海洋大學(xué)教授李思發(fā)表示，我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)是“外向?yàn)橹鳎瑑?nèi)向?yàn)檩o”為特色的產(chǎn)業(yè)。他認(rèn)為，國(guó)際上對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，各種認(rèn)證愈顯必要，如GAA主持制訂的《羅非魚(yú)良好養(yǎng)殖規(guī)范》即將出爐。“未來(lái)，沃爾瑪超市必然要求羅非魚(yú)產(chǎn)品生產(chǎn)商必須滿足BAP標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)認(rèn)證產(chǎn)品不得上架銷售。”李教授最后強(qiáng)調(diào)。