從召開的上海市食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議獲悉，今年上海將建成水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。此外，上海所有飯店等級(jí)評(píng)定數(shù)據(jù)庫今年也將露面，屆時(shí)“哭臉”、“笑臉”都將在網(wǎng)上公示，市民可實(shí)時(shí)查詢。

目前，上海市已經(jīng)建成肉類可追溯系統(tǒng)，肉類批發(fā)環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)覆蓋率達(dá)到100%，零售環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。而蔬菜追溯系統(tǒng)在2010年試點(diǎn)基礎(chǔ)上，去年基本建成，目前蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)達(dá)到90%，標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)和大賣場(chǎng)等蔬菜零售環(huán)節(jié)40%的蔬菜可追溯。而水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)去年已經(jīng)進(jìn)行了試點(diǎn)，今年基本建成。市食品藥品監(jiān)督管理局書記王龍興透露，依靠追溯系統(tǒng)，今后可通過餐飲服務(wù)監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題，并追蹤發(fā)現(xiàn)源頭。

到2011年年底，全市持證餐飲服務(wù)經(jīng)營單位共有61561戶，食藥監(jiān)部門對(duì)飯店進(jìn)行了良好、中等、較差的評(píng)級(jí)，這些等級(jí)對(duì)應(yīng)“笑臉”、“平臉”、“哭臉”在店堂內(nèi)公示。對(duì)于飯店評(píng)級(jí)的結(jié)果，相關(guān)部門正在建立一個(gè)數(shù)據(jù)庫，預(yù)計(jì)將在2012年全面建成并在互聯(lián)網(wǎng)上公示。屆時(shí)，市民吃飯前可以在網(wǎng)上查詢。“今年，集體供餐企業(yè)、學(xué)校和企事業(yè)單位食堂、大型飯店、中央廚房、建筑工地食堂、婚宴慶典以及社區(qū)為老助餐等食物中毒高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域?qū)⒊蔀楸O(jiān)督重點(diǎn)。”王龍興透露，今年還將重點(diǎn)關(guān)注飯店內(nèi)的食用油和調(diào)料，逐步推進(jìn)餐飲單位食品原料集中采購配送，鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營和中央廚房配送，以及加強(qiáng)管理廢棄油和餐廚垃圾處理工作。

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