近日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所主持起草的《鮮海水魚(yú)通則》（GB/T 18108-2024）、《冷凍魚(yú)糜》（GB/T 36187-2024）、《雨生紅球藻粉》（GB/T 30893-2024）三項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布。3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別由黃海所朱文嘉副研究員、李娜助理研究員牽頭完成。

本次發(fā)布的3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別規(guī)定了鮮海水魚(yú)、冷凍魚(yú)糜、雨生紅球藻粉的原輔料、感官、理化指標(biāo)、凈含量等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，給出了檢驗(yàn)規(guī)則，同時(shí)對(duì)標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存作出了規(guī)定。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮海水魚(yú)通則》根據(jù)感官要求與理化指標(biāo)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了等級(jí)劃分，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供依據(jù)；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷凍魚(yú)糜》有效規(guī)范了冷凍魚(yú)糜的產(chǎn)品品質(zhì)，提高我國(guó)冷凍魚(yú)糜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《雨生紅球藻粉》規(guī)定了雨生紅球藻粉中總蝦青素和全反式蝦青素含量，成為鑒別摻雜使假產(chǎn)品的重要指標(biāo)。

在踐行大食物觀的發(fā)展背景下，更多的水產(chǎn)品走上餐桌，為消費(fèi)者提供了更多的營(yíng)養(yǎng)和健康食物。3項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，為規(guī)范鮮海水魚(yú)、冷凍魚(yú)糜、雨生紅球藻粉的生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量提升提供了技術(shù)依據(jù)，有利于行業(yè)監(jiān)管和行政執(zhí)法，為提升我國(guó)水產(chǎn)加工領(lǐng)域的產(chǎn)品品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，推動(dòng)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮重要作用。

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