11月1日，由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品分技術(shù)委員會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和黃海水產(chǎn)研究所聯(lián)合主辦的“《干海參》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實施宣貫會”在青島召開。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)處處長董洪巖、國家食品安全風(fēng)險評估中心陳瀟、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和、全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長房金岑、山東省海洋與漁業(yè)廳市場與質(zhì)量監(jiān)管處副處長孫明、山東省漁業(yè)協(xié)會副秘書長王盛，以及中國海洋大學(xué)、黃海水產(chǎn)研究所等單位的專家和25家海參加工、貿(mào)易企業(yè)的代表和新聞媒體等共計70余人參加了本次會議。

會議由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會主任委員、黃海所副所長辛福言主持。他指出，海參行業(yè)是我國水產(chǎn)品加工業(yè)的一支生力軍，也是我國未來水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)、重點產(chǎn)業(yè)之一。但是海參產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，產(chǎn)品市場魚龍混雜、以次充好、摻雜使假的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此，提升海參的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，加強行業(yè)監(jiān)管迫在眉睫。干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是我國第一個水產(chǎn)單品種食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，也是海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要里程碑。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺和正式實施，是規(guī)范海參行業(yè)、提高產(chǎn)品質(zhì)量水平、凈化產(chǎn)品市場的一次行業(yè)春風(fēng)。

崔和表示，近年來我國海參產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了急速擴張和巨大沖擊以后，逐漸步入了理性的發(fā)展軌道，干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺順應(yīng)了產(chǎn)品市場的要求，符合了生產(chǎn)者和消費者的需求，從根本上解決了標(biāo)準(zhǔn)缺失，或不符合生產(chǎn)實踐的問題，對于規(guī)范企業(yè)經(jīng)營、引導(dǎo)合理消費以及保護(hù)消費者利益等具有特殊意義。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺和實施宣貫是標(biāo)準(zhǔn)工作啟動的第一步，希望業(yè)界人士共同努力，發(fā)揮各自優(yōu)勢，切實將標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實到生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)的健康良性發(fā)展。

房金岑表示，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺意義非凡，將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定成強制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)在業(yè)內(nèi)并不多見，體現(xiàn)國家對海參產(chǎn)業(yè)的重視，希望與會代表借此機會就標(biāo)準(zhǔn)實施中可能遇到的問題及時與起草人員反饋交流，以達(dá)到預(yù)期的宣貫效果。

陳瀟就“當(dāng)前我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)規(guī)劃及現(xiàn)狀”做了專題報告，向與會人員介紹了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的法律基礎(chǔ)、體系框架、標(biāo)準(zhǔn)制修訂的原則和程序，以及通用標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容。他指出近年來海參制品越來越受到消費者的認(rèn)可，干海參食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布及時地順應(yīng)了社會發(fā)展的需求，符合當(dāng)前國家建設(shè)食品安全城市的規(guī)劃綱要。

全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會秘書長王聯(lián)珠對GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干海參》進(jìn)行了宣貫，分別從標(biāo)準(zhǔn)編制的背景、工作過程、主要技術(shù)指標(biāo)的確定及依據(jù)等方面進(jìn)行詳細(xì)解讀，并提出了企業(yè)執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時需要注意的關(guān)鍵點。GB 31602作為海參行業(yè)唯一的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，是干海參產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的門檻，希望監(jiān)管部門能按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行市場監(jiān)管，規(guī)范干海參市場，保障海參產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司副總裁孫永軍代表企業(yè)發(fā)言。他表示干海參是深受我國消費者喜愛的健康食品，海參產(chǎn)品品種繁多，市場管理乏力。實施干海參新國標(biāo)，提高了行業(yè)準(zhǔn)入門檻、規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)行為，有助于大大提高我國海參產(chǎn)品的質(zhì)量水平。作為全國海參產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的發(fā)起者和理事長單位，有責(zé)任也有義務(wù)規(guī)范海參市場秩序，促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，并倡議各企業(yè)堅決按新國標(biāo)生產(chǎn)，向市場提供符合標(biāo)準(zhǔn)的海參產(chǎn)品。

會上就標(biāo)準(zhǔn)實施過程中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行了互動交流和專家答疑，現(xiàn)場氣氛活躍，交流充分，也解決了很多企業(yè)實際生產(chǎn)工作中的問題和困惑。與會專家認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)指標(biāo)設(shè)立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，符合產(chǎn)業(yè)實際。企業(yè)代表們也紛紛表示參加此次宣貫會受益匪淺。新標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實施將對規(guī)范干海參生產(chǎn)加工技術(shù)、提高干海參產(chǎn)品質(zhì)量安全、引領(lǐng)我國海參行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動作用。GB 31602-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干海參》于2015年11月13日由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布，將于2016年11月13日實施。