近日，由黃海水產(chǎn)研究所曹榮副研究員、劉淇研究員等發(fā)明的“一種減少鹽漬海蜇中鋁殘留量的方法”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號： 201310325641X。

該專利針對鹽漬海蜇中鋁的殘留量高，用水清洗浸泡后不能有效脫除殘留鋁的問題，采用稀鹽酸與丙酸鈣混合溶液浸泡鹽漬海蜇代替?zhèn)鹘y(tǒng)的水浸泡方法，明顯促進(jìn)了鋁的溶出，極大減少鹽漬海蜇中鋁的殘留，達(dá)到了國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；同時有效防止鹽漬海蜇在酸性溶液中的溶脹，保持其松脆適口、有韌性的特點(diǎn)。

研究團(tuán)隊在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)的支持下，在該發(fā)明專利的基礎(chǔ)上正在與企業(yè)合作開發(fā)規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)，爭取早日投入生產(chǎn)。

（食工室 供稿）