近日，山東省科技廳組織有關(guān)專家對黃海水產(chǎn)研究所殷邦忠研究員主持完成的山東省科技發(fā)展計劃項(xiàng)目《刺參加工品質(zhì)管控技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》進(jìn)行結(jié)題驗(yàn)收。驗(yàn)收組由中國海洋大學(xué)、中科院海洋所、青島大學(xué)等單位的專家組成。

驗(yàn)收專家組聽取了項(xiàng)目組的匯報，并審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢討論，一致認(rèn)為，項(xiàng)目針對我國目前刺參加工品質(zhì)控制技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等問題，開展了刺參品質(zhì)評價、加工工藝優(yōu)化、綜合利用、新產(chǎn)品研發(fā)以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面的系列研究，取得了以下主要成果：（1）通過優(yōu)化刺參加工的工藝參數(shù)，使干刺參產(chǎn)品蛋白和海參多糖損失率均降低30%以上，生產(chǎn)能耗降低了25%。（2）研發(fā)了刺參即食產(chǎn)品、刺參膠囊、刺參口服液等新產(chǎn)品3種，建立了高品質(zhì)干海參加工示范生產(chǎn)線、刺參膠囊和刺參口服液生產(chǎn)線各1條。（3）制修訂的《鹽漬海參》、《即食海參》和《凍干海參》3項(xiàng)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，發(fā)表學(xué)術(shù)論文6篇，獲授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)。

驗(yàn)收專家組認(rèn)為項(xiàng)目已全面完成規(guī)定的各項(xiàng)考核指標(biāo)和研究任務(wù)，經(jīng)費(fèi)管理和使用符合規(guī)定，一致同意通過結(jié)題驗(yàn)收。

（食工程室 供稿）