4月25日，由榮成泰祥集團和黃海水產研究所共同完成的“條碼技術在貝類可追溯體系中的應用研究”和“液熏貝類產品生產工藝研究”兩項成果通過了由威海市科技局組織的專家鑒定。鑒定委員會由中國海洋大學、哈爾濱工業大學、山東大學威海分校、山東省出入境檢驗檢疫局等單位的專家組成。

該兩項成果是黃海所作為主要參加單位承擔的公益性行業（農業）科研專項“貝類養殖水域污染物監測與水質調控技術研究與示范”項目實施中取得的最新研究成果。其中，“條碼技術在貝類可追溯體系中的應用研究”成果根據貝類產品的流通鏈模式，采用國際通用的EAN·UCC系統，建立了貝類產品（牡蠣、貽貝）的可追溯體系，并成功應用于泰祥集團貝類產品追溯管理，該系統的建立可以對貝類的養殖、加工及成品進行追溯查詢。

“液熏貝類產品生產工藝研究”成果成功開發出太平洋牡蠣和紫貽貝的液熏罐頭的配方和生產工藝，所采用液熏技術與傳統的煙熏技術相比，生產操作方便；生產過程中無污染氣體排放；產品中苯并芘含量明顯小于傳統煙熏產品，食用更安全。

鑒定委員會聽取課題組的工作匯報、審查各項技術資料、觀看系統的現場演示，經過質詢和論證，一致認為該兩項成果技術路線正確、總體上達到國內領先水平。

（生態室供稿）