日前，由黃海水產(chǎn)研究所周德慶研究員、趙峰博士等發(fā)明的“一種大西洋鮭魚的分子鑒別方法”獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)為：ZL 201310038388.X。

本發(fā)明公開(kāi)了一種大西洋鮭魚的分子鑒別方法，解決了通過(guò)感官評(píng)價(jià)無(wú)法對(duì)大西洋鮭魚產(chǎn)品進(jìn)行鑒別的問(wèn)題。該發(fā)明還擺脫了傳統(tǒng)分子鑒別方法對(duì)測(cè)序手段的依賴，具有操作簡(jiǎn)單、快速準(zhǔn)確、價(jià)格低廉和對(duì)儀器設(shè)備要求低等特點(diǎn)。

這是繼“一種魚糜制品中肉來(lái)源的檢測(cè)方法”授權(quán)專利后又一項(xiàng)在海洋食品真?zhèn)舞b別領(lǐng)域的國(guó)家發(fā)明專利。

大西洋鮭魚，也稱挪威三文魚，是一種高值水產(chǎn)品。市場(chǎng)銷售的大西洋鮭魚以刺身、冷凍魚片和其他加工產(chǎn)品為主，失去了可用于鑒別的表型特征，給不法商家提供了可趁之機(jī)；已有新聞報(bào)告，不法商家通過(guò)飼喂含有蝦紅素的飼料增加虹鱒魚肉的顏色來(lái)冒充大西洋鮭魚。

（食品工程室 供稿）