7月24日，山東省科技廳組織有關(guān)專家對黃海水產(chǎn)研究所主持完成的“水產(chǎn)品中甲醛的風(fēng)險(xiǎn)評估與控制技術(shù)研究”成果進(jìn)行了鑒定。鑒定委員會由中國海洋大學(xué)、中國科學(xué)院海洋研究所、青島科技大學(xué)、中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心、青島市疾病預(yù)防與控制中心和青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所等單位的專家組成。黃海所副所長孔杰到會并致詞，青島國家海洋科學(xué)研究中心成果開發(fā)處處長楊俊杰，黃海所科研處處長莊志猛等參加了會議。鑒定會由青島國家海洋科學(xué)研究中心副主任楊鳴主持。

與會專家聽取了項(xiàng)目組的工作報(bào)告、技術(shù)研究報(bào)告，查閱了查新報(bào)告等相關(guān)資料等，通過質(zhì)詢、答疑和討論。認(rèn)為該成果系統(tǒng)地開展了水產(chǎn)品的甲醛含量調(diào)查分析，在國際上首次進(jìn)行了水產(chǎn)品中甲醛風(fēng)險(xiǎn)評估，提出了水產(chǎn)品中甲醛限量建議值；通過分析水產(chǎn)品中內(nèi)源性甲醛產(chǎn)生的原因以及養(yǎng)殖水產(chǎn)品的甲醛殘留變化規(guī)律，提出了從養(yǎng)殖到加工全過程的水產(chǎn)品中甲醛的控制技術(shù)，為降低水產(chǎn)品中甲醛含量，保證消費(fèi)者的食用安全提供了技術(shù)支持；制定了SC/T 3025-2006 《水產(chǎn)品中甲醛的測定方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為水產(chǎn)品中甲醛的監(jiān)控提供了有效的檢測方法；制定的NY/T 842-2012《綠色食品 魚》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為綠色食品認(rèn)證工作提供了技術(shù)法規(guī)。

鑒定委員會一致認(rèn)為，該成果整體達(dá)到國際先進(jìn)水平，社會效益顯著。

（食品工程室、科研處供稿）