曹榮，博士，研究員，博士后合作導師。現任中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、農業農村部水產品質量安全檢測與評價重點實驗室副主任。兼任山東省海洋經濟技術研究會第六屆理事、中國水產學會水產品加工和綜合利用分會委員、中國醫藥衛生文化協會營養與特殊食品分會委員、中國預制菜產業聯盟專家委員會委員、山東省食品科學技術學會標準化委員會委員等。擔任《農業工程學報》、《食品安全質量檢測學報》、《中國漁業質量與標準》等學術期刊青年編委。

主要從事水產品高質化加工領域的基礎研究、技術研發與應用推廣工作。主持/參與國家自然科學基金、國家重點研發計劃“藍色糧倉”科技專項、國家科技支撐計劃、公益性農業行業專項等20余項課題。發表學術論文110余篇，其中SCI/EI 40余篇，出版專著4部，制修訂水產行業標準5項，獲授權國家發明專利17項，獲山東省食品科學技術學會技術發明獎一等獎1項（排名1）、福建省科學技術進步獎三等獎1項（排名2）、國家海洋局海洋科學技術獎二等獎1項（排名3），以及其他各類行業協會獎勵5項。

聯系方式：

地址：山東省青島市市南區南京路106號

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代表性論文：

[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.

[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.

[3]曹榮,胡夢月,譚志軍,王聯珠,劉淇*.基于電子舌和氣相-離子遷移譜分析壇紫菜與條斑紫菜的風味特征[J].食品科學, 2021, 42(8): 186-191.

[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.

[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.

獲授權國家專利：

[1]一種海參清洗裝置.專利號: 201710525939.3.

[2]一種氣泡活魚運輸袋.專利號: 201520107707.2.

[3]一種減少鹽漬海蜇中鋁殘留量的方法.專利號: 201310325641.X.

[4]一種膠原蛋白肽螯合亞鐵水凝膠的制備方法與應用.專利號: 201710973876.8

[5]一種殼聚糖酶CSN4及其編碼基因和應用.專利號: 201711042840.4

[6]一種甲殼素清潔生產工藝.專利號: 201510333626.9

[7]一種海藻酸鈉生產廢水處理系統.專利號: 201620525568.X

[8]一種褐藻膠生產廢水回收利用系統.專利號: 201620525326.0

[9]一種簡易的低溫操作臺.專利號: 201520727332.X

[10]一種鲆鰈魚類無水保活運輸專用袋.專利號: 201520107619.2