周德慶，博士，博士生導師，中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員，食品工程與營養研究室主任。1984年畢業于萊陽農學院園藝學院，后分別于1990年、1997年獲北京農業大學食品科學與技術學院碩士學位和青島海洋大學食品科學與技術學院博士學位。1999-至今，在中國水產科學研究院黃海水產研究所工作，一直從事水產品質量安全和加工利用研究工作，現兼任農業部農產品質量安全專家組成員、中國食品科技學會理事、中國水產學會水產品加工與綜合利用分會委員、中國合格評定委員會實驗室技術評審員、中國水產科學研究院學術委員會水產品加工與產物資源利用學科委員會委員。
近年來，先后主持國家自然基金項目（30471350）“食用魚類甲醛的本底含量、產生機理與控制技術”、國家“863”項目“海洋水產品幾種主要生物危害因素檢測與安全評價技術” 、國家科技部重大公益基金項目 “食品安全監測和預警體系研究與建立（水產品專題）”等課題20余項（課題），制修訂國家、行業標準10余部，在我國主要食用魚類中甲醛本底含量及其產生機理研究限量標準的制訂、生物危害因子的快速篩查與精準檢測技術研發、海洋水產品副溶血弧菌的風險評估及貝類中脂溶性毒素的污染狀況調查等方面做出了重要貢獻，為開展水產品安全危害的風險評估和安全評價奠定了基礎。先后獲得國家發明專利4項，申請國家發明專利2項；主編《水產品質量安全檢驗檢疫實用技術》、《水產品質量安全風險評估理論與案例》、《水產品質量安全與HACCP》、副主編了《農產品質量安全風險評估—原理、方法和應用》、《水產品安全性》等6部專著，參加編譯《美國食品安全手冊》等專著1部，發表學術論文100余篇，培養博士、碩士研究生40余人，榮獲農業部科技進步三等獎1項，2005年7月榮獲農業部“全國農產品質量安全工作先進個人”稱號。
